Cuando descubres un anillo verdoso alrededor de la yema de un huevo duro, tal vez te preguntes sobre su frescura o seguridad alimentaria. Sin embargo, este fenómeno, aunque poco estético, en realidad es inofensivo y revela una simple cocción excesiva. A continuación te explicamos cómo evitarlo y conseguir unos huevos perfectos.
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La aparición de un anillo verde alrededor de la yema de un huevo duro se debe a una interacción química entre dos elementos presentes de forma natural…
Cuando descubres un anillo verdoso alrededor de la yema de un huevo duro, tal vez te preguntes sobre su frescura o seguridad alimentaria. Sin embargo, este fenómeno, aunque poco estético, en realidad es inofensivo y revela una simple cocción excesiva. A continuación te explicamos cómo evitarlo y conseguir unos huevos perfectos.
La aparición de un anillo verde alrededor de la yema de un huevo duro se debe a una interacción química entre dos elementos presentes de forma natural en el huevo: el hierro de la yema y el azufre de la clara. Cuando un huevo se cocina durante demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta, esta reacción forma sulfuro de hierro, que causa este característico tinte verdoso.
No hay peligro, pero sí un efecto visual poco atractivo.
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