El secreto de mi abuela para hacer el mejor puré de papas del mundo
Hervir papas en agua parece el método tradicional para preparar puré, pero hay un truco que puede transformar completamente su sabor y textura. Mi abuela, experta en cocina casera, me reveló un ingrediente secreto que hace que el puré sea cremoso, suave y con un sabor increíble.
El ingrediente secreto: leche caliente y mantequilla derretida directamente sobre las papas
En lugar de hervir las papas en agua y luego agregar leche fría, mi abuela recomendaba cocinarlas al vapor o al horno para conservar los nutrientes y el sabor natural. Luego, se añade mantequilla derretida y leche caliente, mezclando suavemente para lograr un puré sedoso sin grumos.
Receta paso a paso
Ingredientes:
- 1 kg de papas
- 50 g de mantequilla
- 100 ml de leche caliente (ajusta según la textura deseada)
- Sal al gusto
- Pimienta opcional
- Nuez moscada opcional
Preparación:
- Lava y pela las papas.
- Cocina las papas al vapor o al horno hasta que estén tiernas (aprox. 20–25 minutos).
- Tritura las papas mientras aún están calientes.
- Agrega la mantequilla derretida y mezcla suavemente.
- Incorpora la leche caliente poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
- Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Sirve inmediatamente y disfruta del puré más cremoso que jamás hayas probado.
Consejos adicionales:
- Evita batir demasiado para no hacer que el puré quede gomoso.
- Puedes añadir queso crema o un poco de queso rallado para un puré más rico.
- Las hierbas frescas como el cebollino o el perejil le dan un toque elegante y aromático.
Conclusión
Con este simple truco de mi abuela, dejarás atrás el puré aguado y aburrido. La combinación de mantequilla y leche caliente transforma la textura y realza el sabor de las papas, convirtiéndolas en un acompañamiento digno de cualquier celebración o comida familiar.
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