Si alguna vez has cocinado un huevo duro y has visto un anillo verde alrededor de la yema, no te alarmes. Este fenómeno es bastante común y generalmente se relaciona con la reacción química entre el hierro de la yema y el azufre de la clara cuando el huevo se cocina demasiado tiempo o a temperaturas muy altas.
Por qué ocurre
El anillo verde aparece cuando:
- Se hierve el huevo durante más tiempo del necesario
- Se utilizan temperaturas demasiado altas
- El huevo es muy fresco o, en algunos casos, ha sido almacenado por demasiado tiempo
Esta reacción produce un color verdoso o grisáceo, pero no significa que el huevo esté en mal estado.
¿Es seguro comerlo?
Sí, el huevo sigue siendo seguro para el consumo si la cáscara estaba intacta y no hay mal olor. El anillo verde solo afecta la apariencia y no reduce el valor nutricional del huevo. De hecho, los huevos siguen siendo una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
Consejos para evitar el anillo verde
Si quieres evitar que tus huevos duros tengan este anillo:
- Coloca los huevos en agua fría y llévalos a hervir gradualmente
- Cocina los huevos entre 9 y 12 minutos, según el tamaño
- Enfría los huevos inmediatamente en agua fría tras hervirlos
- Evita cocinarlos en exceso
Con estos pasos, la yema quedará de un color amarillo uniforme y más apetecible.
Conclusión
Ver un anillo verde en la yema del huevo no es señal de peligro ni de que el huevo esté en mal estado, sino un efecto natural de la cocción. Conocer la razón detrás de este fenómeno te ayudará a cocinar huevos más bonitos y a disfrutar de todos sus beneficios nutricionales sin preocupaciones 🥚💛
