Si te gustan las papas crujientes por fuera y suaves por dentro, estas bolitas de papa con almidón son la opción perfecta. Son fáciles de preparar, ideales como aperitivo, acompañamiento o incluso snack para cualquier momento del día. Además, usar papas ricas en almidón garantiza una textura ligera y crujiente que encantará a todos en casa.
Ingredientes:
- 500 g de papas con alto contenido de almidón (tipo russet o blanca)
- 2 cucharadas de maicena o fécula de maíz
- 1 huevo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Opcional: hierbas finas, queso rallado o ajo en polvo para dar más sabor.
Preparación paso a paso:
- Cocer y preparar las papas
Pela las papas y córtalas en trozos medianos. Cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas bien y deja que se enfríen un poco. Luego, tritúralas hasta formar un puré suave. - Mezclar los ingredientes
Agrega la maicena, el huevo, la sal y la pimienta al puré de papas. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Si deseas, añade hierbas o especias para dar más sabor. - Formar las bolitas
Toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez. Puedes aplanarlas ligeramente si quieres que queden más crujientes por fuera. - Freír las bolitas
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a temperatura media-alta. Fríe las bolitas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, girándolas para que se cocinen de manera uniforme. Esto suele tardar de 3 a 5 minutos, dependiendo del tamaño. - Escurrir y servir
Saca las bolitas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve calientes, solas o acompañadas de salsas como mayonesa, ketchup, alioli o salsa de yogur.
Consejos adicionales:
- Para una versión más ligera, puedes hornearlas a 200 °C durante 20-25 minutos, girándolas a la mitad para que se doren uniformemente.
- Usar papas con alto contenido de almidón garantiza que las bolitas queden más crujientes y mantengan su forma al freír.
- Puedes congelarlas antes de freírlas; solo fríe directamente desde el congelador para un snack rápido y crujiente.
Estas bolitas de papa con almidón son un aperitivo perfecto para reuniones, fiestas o incluso como acompañamiento de platos principales. La combinación de textura crujiente por fuera y suave por dentro las hace irresistibles, y su preparación simple las convierte en una receta ideal incluso para principiantes.
En resumen, si quieres un snack sabroso y reconfortante, no busques más. Con unos pocos ingredientes y pasos sencillos, puedes preparar bolitas de papa que encantarán a toda la familia. ¡Crujientes, doradas y llenas de sabor!
