La empanada de hojaldre rellena es un clásico que nunca pasa de moda. Crujiente por fuera, jugosa por dentro y muy versátil: puedes rellenarla con carne, pollo, verduras, queso o incluso combinaciones dulces. Hoy te cuento cómo prepararla para que quede perfecta en casa, sin complicaciones.
Ingredientes básicos
Para una empanada de hojaldre para 4-6 personas necesitarás:
- 2 láminas de masa de hojaldre (puede ser refrigerada o casera)
- 300 g de carne picada, pollo cocido, espinaca con ricotta o el relleno que prefieras
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 diente de ajo, picado
- 1 huevo para pincelar
- Sal, pimienta y especias al gusto
Preparación paso a paso
1️⃣ Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).
2️⃣ En una sartén, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
3️⃣ Agrega la carne o el relleno elegido y cocina hasta que esté bien hecho. Sazona con sal, pimienta y especias al gusto. Deja enfriar un poco.
4️⃣ Extiende una lámina de hojaldre sobre la bandeja de horno, previamente forrada con papel vegetal.
5️⃣ Coloca el relleno en el centro dejando un borde de 2-3 cm libre alrededor.
6️⃣ Cubre con la segunda lámina de hojaldre y presiona los bordes con un tenedor para sellarla bien.
7️⃣ Haz unos cortes pequeños en la parte superior para que escape el vapor.
8️⃣ Pincela toda la superficie con huevo batido para lograr un dorado perfecto.
9️⃣ Hornea entre 20 y 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Consejos para un relleno jugoso y sabroso
- No sobrecargues la empanada; el exceso de relleno puede dificultar que se cocine uniformemente.
- Para un toque extra, añade queso rallado sobre el relleno antes de cerrar la empanada.
- Puedes preparar el relleno con un día de anticipación y refrigerarlo; la empanada estará lista en minutos al hornearla.
Variaciones deliciosas
- Dulce: manzana, canela y un poco de azúcar.
- Vegetariana: espinaca, champiñones y queso ricotta.
- Mediterránea: jamón serrano, queso mozzarella y tomate seco.
Por qué amamos la empanada de hojaldre
Esta receta combina practicidad y sabor. Es ideal para cenas rápidas, reuniones con amigos o incluso como comida para llevar. Además, se puede congelar antes de hornear y disfrutarla cuando quieras, sin perder textura ni sabor.
