El pastel de cordero es una receta tradicional que combina sabor, textura y aroma en un solo plato. Ideal como segundo plato en comidas familiares o celebraciones especiales, este pastel destaca por su interior jugoso y su cobertura dorada y reconfortante. Es una forma diferente y deliciosa de disfrutar la carne de cordero.
¿Por qué elegir el pastel de cordero?
El cordero es una carne rica en proteínas, hierro y sabor. Al prepararlo en forma de pastel, se logra una receta equilibrada, fácil de servir y muy versátil. Además, permite aprovechar ingredientes sencillos que suelen estar en cualquier cocina, convirtiéndolo en un plato práctico y completo.
Ingredientes principales
Para preparar un pastel de cordero para 4 personas necesitarás:
- 500 g de carne de cordero picada o cocida y desmenuzada
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias pequeñas ralladas
- 1 tomate maduro o ½ taza de tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas (romero, tomillo u orégano)
- 500 g de puré de papas
- 1 huevo
- Queso rallado (opcional)
Preparación paso a paso
1️⃣ Precalienta el horno a 180 °C.
2️⃣ En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con aceite de oliva hasta que estén transparentes.
3️⃣ Añade la carne de cordero y cocina hasta que esté bien dorada.
4️⃣ Incorpora la zanahoria, el tomate y las hierbas aromáticas. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos. Ajusta sal y pimienta.
5️⃣ En un recipiente aparte, mezcla el puré de papas con el huevo hasta obtener una textura suave.
6️⃣ En una fuente para horno, coloca una capa del relleno de cordero y cubre con el puré de papas.
7️⃣ Espolvorea queso rallado si lo deseas.
8️⃣ Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
Consejos para un pastel perfecto
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de vino tinto al relleno y dejar que se evapore.
- El puré debe estar firme para que el pastel mantenga su forma al servir.
- Puedes preparar el relleno con anticipación y armar el pastel justo antes de hornear.
Cómo servirlo
El pastel de cordero se sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o verduras al vapor. También combina muy bien con un puré de verduras o pan rústico. Es un plato que se mantiene delicioso incluso al recalentarse, lo que lo hace ideal para aprovechar sobras.
Un plato que siempre conquista
Este pastel es una excelente opción para quienes buscan un segundo plato sabroso, nutritivo y reconfortante. Su equilibrio entre carne, vegetales y puré lo convierte en una receta completa que gusta tanto a adultos como a niños.
