Si eres amante de los postres, este cheesecake casero de frambuesa inspirado en la receta de la abuela es perfecto para preparar en casa. Su textura cremosa y el sabor natural de la fruta lo hacen irresistible para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 200 g de galletas tipo María o digestivas
- 100 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de frambuesas frescas o congeladas
- Gelatina neutra o mermelada de frambuesa (opcional, para decorar)
Preparación
- Base del cheesecake:
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla con la mantequilla derretida hasta formar una masa uniforme.
- Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable, presionando para formar una base compacta.
- Relleno cremoso:
- Bate el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
- Añade la nata para montar y continúa batiendo hasta que la mezcla quede cremosa y ligera.
- Incorpora suavemente las frambuesas, reservando algunas para decorar.
- Montaje y enfriado:
- Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie.
- Lleva al refrigerador por al menos 4 horas, o hasta que cuaje completamente.
- Decora con frambuesas frescas o con una capa ligera de mermelada antes de servir.
Consejos de la abuela:
- Para un cheesecake más firme, puedes añadir gelatina neutra disuelta en agua según las instrucciones del paquete.
- Usa frambuesas frescas cuando estén en temporada para un sabor más intenso y natural.
- Sirve frío y acompaña con un café o té para una experiencia deliciosa.
Conclusión
Con esta receta de cheesecake casero de frambuesa, puedes disfrutar de un postre cremoso y delicioso inspirado en los secretos de la abuela. Ideal para ocasiones especiales o simplemente para darte un gusto en casa.
